Crostinis croustillants aux épinards

Préparation

1. Préchauffer le four à 425 °F.
2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter les échalotes et faire revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien odorant. Ajouter les champignons, les flocons de piment et le poivre. Faire sauter jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
3. 4. Ajouter les épinards, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tombés et que l’excès d’eau soit évaporé. Ajouter la chapelure et bien mélanger.
4. Transférer le mélange d’épinards dans un bol, laisser tiédir, puis ajouter la mozzarella et le parmesan. Bien mélanger.
5. Trancher la baguette en rondelles. Verser 3 c. à soupe d’huile d’olive au fond de deux plaques de cuisson.
6. Déposer une portion du mélange d’épinards sur chaque tranche de baguette en formant une petite montagne. Garnir chaque crostini d’un peu de mozzarella et de parmesan supplémentaires.
7. Cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et prêt à servir, agréable et croustillant

Vidéo de la recette ci-dessous

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