Beignets à la courge Butternut

Préparation

1. Dans un sac refermable (type Ziploc), ajouter la levure, l’eau tiède, le sucre, le brandy, le zeste de citron, l’huile, l’œuf et la farine. Fermer le sac et bien mélanger. Placer ensuite le sac dans un bol d’eau tiède pendant 1 heure.
2. Sur une surface farinée, abaisser la pâte et, à l’aide d’un verre, découper des formes circulaires. Laisser reposer 60 minutes sous un linge propre pour que la pâte lève.
3. Pour la garniture : Dans une grande casserole à feu moyen, faire bouillir les cubes de courge butternut jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer du feu et réduire en purée.
4. Une fois la courge réduite en purée, ajouter tous les autres ingrédients de la garniture dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant constamment.
5. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 10 à 15 minutes en remuant, jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit bien lisse. *Pour une consistance plus épaisse, continuer la cuisson encore 10 à 15 minutes en remuant.
6. Dans une grande casserole, faire chauffer de l’huile. Une fois l’huile chaude, faire frire les beignets environ 1 minute de chaque côté. Retirer du feu. À l’aide d’une poche à douille, percer un trou au centre et garnir de purée de courge. Saupoudrer de sucre glace et servir.

Ce dont vous avez besoin