Brioches à la patate douce et à la cannelle

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et vaporiser légèrement un moule à muffins de 6 cavités.
2. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les cubes de patates douces jusqu’à tendreté.
3. Dans un bol, réduire les patates douces en purée avec une fourchette. Ajouter la farine et le beurre fondu, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine au besoin.
4. Fariner légèrement le plan de travail et abaisser la pâte en un grand rectangle. Badigeonner de beurre fondu, puis saupoudrer de cannelle et de cassonade et noix de Grenoble.
5. Rouler la pâte à partir du côté le plus long pour former un cylindre. Couper en tranches pour obtenir de 6 à 8 brioches.
6. Déposer les brioches dans les cavités du moule et cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir.
7. Glaçage : dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et l’eau jusqu’à la consistance désirée. Napper chaque brioche et servir.

Vidéo de la recette ci-dessous

Ce dont vous avez besoin