Tartelettes à la courge musquée et aux pommes

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire la courge musquée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter, puis réduire en purée à l'aide d'une fourchette. Réserver.
3. Préparer la garniture : dans un bol, mélanger la purée de courge musquée, les pommes, les épices pour tarte à la citrouille, la cassonade, l'extrait de vanille et le sel. Mélanger jusqu'à ce que les pommes soient bien enrobées.
4. Préparer la pâte : abaisser les pâtes à tarte jusqu'à une épaisseur d'environ 1/8 po. Découper en rectangles.
5. Assembler les tartelettes : déposer la moitié des rectangles de pâte sur la plaque de cuisson. Ajouter une cuillerée de garniture à la courge et aux pommes au centre de chaque rectangle, en laissant un espace libre sur le pourtour. Recouvrir avec les rectangles de pâte restants. Sceller les contours à l'aide d'une fourchette, puis badigeonner avec l’œuf. Faire 2 à 3 petites incisions sur le dessus de chaque tartelette pour laisser la vapeur s'échapper.
6. Cuire au four pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées. Retirer du four et laisser refroidir.
7. Glaçage : dans un bol, fouetter le sucre à glacer, les épices pour tarte à la citrouille, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Verser en filet ou étendre sur les tartelettes refroidies, puis servir.

Ce dont vous avez besoin