Soupe repas à la courge musquée, poireau et saucisse
10
Minutes
Temps de préparation
30
Minutes
Temps de cuisson
40
Minutes
Temps total
8
portions
Vidéo de la recette ci-dessous
Ingrédients
- 2 paquets de courge musquée Harvest Fresh
- 3 tasses d’épinards Harvest Fresh
- 1 tasse de carottes nantaises Harvest Fresh, en rondelles
- ½ tasse de céleri, coupé en dés (environ 1 branche)
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 lb de saucisses italiennes douces, sans la peau, émiettées
- 2 tasses d’orecchiette cuites et égouttées
- ½ tasse de fromage parmesan râpé
- 2 tasses de poireaux (partie blanche seulement), coupés en dés
- 1 tasse de crème à cuisson (35 %)
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à thé de thym frais, haché
- 1 c. à thé de sauge fraîche, hachée
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à thé de poivre noir
- Sel au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 450 °F (230 °C) et tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
- Dans un grand bol, mélanger la courge avec l’huile d’olive et le poivre noir. Étaler sur la plaque et rôtir 10 minutes, retourner les morceaux et cuire encore 10 minutes. Réserver.
- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire revenir la chair des saucisses jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Pousser sur les côtés de la casserole.
- Ajouter le beurre, puis les poireaux, les carottes et le céleri. Cuire 4 minutes. Ajouter l’ail, le thym et la sauge et cuire jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les épinards, la courge rôtie, les pâtes cuites, le parmesan et la crème. Chauffer jusqu’à ce que les épinards soient tombés. Retirer du feu, ajuster l’assaisonnement et servir bien chaud, garni d’un peu de parmesan supplémentaire.
Ce dont vous avez besoin
