Galette de patates douces et d’échalotes caramélisées

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger les cubes de patates douces avec 1 c. à soupe d’huile, le sel et le poivre. Étaler sur la plaque et cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Retirer du four et réserver.
3. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le reste de l’huile. Ajouter les échalotes et cuire à feu doux environ 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et caramélisées.
4. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque tapissée de papier parchemin. Répartir les échalotes caramélisées en laissant une bordure tout autour. Garnir avec les patates douces rôties, la feta et la sauge.
5. Replier les bords de la pâte sur la garniture et badigeonner la pâte avec l’œuf battu. Cuire au four 25 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée. À la sortie du four, garnir de bacon émietté, arroser d’un filet de miel épicé et servir immédiatement.

Ce dont vous avez besoin