Sandwich au chou-fleur et chou frisé

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Dans une casserole, ajouter 2 à 3 cm d’eau avec le chou-fleur râpé. Couvrir et faire cuire à la vapeur pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit attendri. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Déposer le chou-fleur cuit dans un linge propre et presser pour retirer le plus d’eau possible.
4. Dans un bol, mélanger le chou-fleur cuit avec l’œuf, le fromage râpé, la poudre d’ail, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Bien mélanger.
5. Diviser le mélange en 4 portions et former des carrés. Badigeonner légèrement d’huile de cuisson.
6. Cuire au four 15 minutes, retourner et cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré. Retirer du four et réserver.
7. Pour la garniture : Dans un grand bol, masser le chou frisé avec un peu d’huile d’olive et de sel. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre ½ c. à soupe de beurre, ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce que ce soit odorant. Ajouter le poivron et le chou frisé. Faire sauter jusqu’à ce que le chou frisé soit tombé et bien cuit.
8. Pour le montage Dans une poêle, faire fondre le reste du beurre, déposer une tranche de chou-fleur, ajouter un peu de fromage, le mélange de chou frisé sauté, puis encore du fromage. Couvrir avec une autre tranche de chou-fleur. Cuire jusqu’à ce que le fromage fonde. Répéter pour chaque sandwich. Retirer du feu et servir chaud.

Vidéo de la recette ci-dessous

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