Bifteck au chou-fleur et sauce crémeuse au citron

Préparation

1. Dans une grande poêle à feu vif, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporer l’ail et le thym, puis cuire jusqu’à ce que ce soit parfumé.
2. Ajouter le chou-fleur en riz, saler, poivrer et verser le bouillon. Cuire en remuant environ 8 minutes, jusqu’à réduction du liquide.
3. Prélever 1 tasse du mélange au chou-fleur et réserver.
4. Ajouter les épinards dans la poêle, cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris, puis retirer du feu.
5. Dans une casserole à feu moyen-vif, déposer la tasse de chou-fleur réservée, la crème, le cheddar, le parmesan, le jus et le zeste de citron ainsi que le sel. Chauffer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
6. Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur aux épinards, le bifteck tranché et napper de sauce crémeuse au citron. Servir immédiatement.

Ce dont vous avez besoin