Soupe Noces à l’italienne
25
Minutes
Temps de préparation
35
Minutes
Temps de cuisson
60
Minutes
Temps total
4
portions
Vidéo de la recette ci-dessous
Ingrédients
- 2 tasses d’épinards Harvest Fresh
- 1 tasse de carottes nantaises Harvest Fresh, hachées finement
- 1 tasse de céleri, haché finement
- 1 tasse d’oignon, haché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de pâtes mini-coquilles
- 8 tasses de bouillon de poulet
- 5 c. à soupe de parmesan
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé d’origan
- Sel et poivre, au goût
Ingrédients pour les mini-boulettes
- 1 lb de dinde hachée
- 1 œuf, battu
- 2 c. à soupe de lait
- ½ tasse de chapelure
- 2 c. à soupe de parmesan
- 1 c. à soupe de persil, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé d’origan
- ½ c. à thé de poivre noir
Préparation
- Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes nantaises. Cuire 10 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des mini-boulettes. Former de petites boulettes et les déposer sur une grande assiette. Réserver au réfrigérateur.
- Ajouter le bouillon, l’origan, le sel et le poivre dans la casserole et bien mélanger. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et cuire 10 minutes. Ajouter les pâtes mini-coquilles et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajouter les mini-boulettes et cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et remontent à la surface.
- Ajouter le parmesan et les épinards, cuire 2 minutes jusqu’à ce que les épinards tombent légèrement. Servir chaud.
Ce dont vous avez besoin
