Feuilletés au pesto d’épinards, artichauts et fromage

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Préparer le pesto : Dans un robot culinaire, ajouter les épinards, le basilic, les artichauts et un peu d’huile. Pulser jusqu’à ce que le mélange soit haché, en raclant les bords au besoin.
3. Ajouter l’ail, les pignons, le parmesan, le sel, le poivre et un peu de jus de citron (facultatif). Pulser à nouveau en ajoutant le reste de l’huile graduellement jusqu’à ce que la texture soit lisse. Réserver.
4. Couper chaque feuille de pâte feuilletée en 9 carrés. Déposer un peu de pesto au centre de chaque carré, ajouter un peu de poivron rôti et une boule de bocconcini.
5. Replier les coins de chaque carré vers le centre pour bien refermer. Répéter pour chaque feuilleté.
6. Badigeonner chaque bouchée avec le jaune d’œuf.
7. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Retirer du four et servir chaud.

Ce dont vous avez besoin