Soupe aux œufs et aux épinards

5

Minutes
Temps de préparation

25

Minutes
Temps de cuisson

30

Minutes
Temps total

6

portions

Ingrédients

  • ½ sac d’épinards Harvest Fresh, hachés
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 3 gros œufs
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 2 c. à soupe de persil, finement haché
  • 2 c. à soupe de basilic, finement haché
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer le bouillon de poulet à feu moyen-vif jusqu’à ébullition, puis réduire à un frémissement soutenu.
  2. Dans un bol, fouetter les œufs avec le parmesan, le persil et le basilic jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Quand le bouillon frémis fortement, verser lentement le mélange d’œufs en remuant le liquide en cercles pour former de fines filaments d’œufs.
  4. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils tombent dans le bouillon. Assaisonner de sel et de poivre. Parsemer de parmesan et servir chaud.

Vidéo de la recette ci-dessous

Ce dont vous avez besoin

Cooking Spinach