Crêpes aux Patates Douces, Nutella et Fruits

Préparation

1. Dans une casserole, faire bouillir les cubes de patates douces jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et réserver.
2. Dans un mélangeur, ajouter les œufs, le beurre fondu, le sucre, les patates douces cuites, la farine, le lait, l’extrait de vanille et la cannelle. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
3. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre un peu de beurre. Verser environ ¼ tasse de pâte et l’étaler finement dans la poêle. Cuire jusqu’à formation de bulles, puis retourner délicatement pour dorer l’autre côté. Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
4. Déposer les crêpes sur une assiette, tartiner de Nutella, ajouter les fraises tranchées, plier les crêpes, puis garnir de sucre en poudre, crème fouettée et fruits au choix. Servir immédiatement.

Ce dont vous avez besoin