Pâté chinois à la patate douce

Préparation

1. Garniture à la patate douce : Dans une grande casserole, cuire les patates douces dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutter.
2. Dans un bol, écraser les jaunes d’œufs. Ajouter la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l’huile de truffe, le sel et les patates douces écrasées. Mélanger, puis passer au mélangeur pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Réserver.
3. Garniture à la viande :dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile à feu vif. Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égoutter et réserver.
4. Préparation des légumes : Using the same skillet add 1 tbsp. oil, once heated add onions and carrots sauté until veggies have softened. Set aside
5. Montage final :Dans un grand plat allant au four, mélanger la viande hachée, les légumes sautés, le maïs et les pois. Ajouter le Bovril, bien mélanger, puis incorporer la sauce Bisto pour obtenir une consistance de sauce riche. Étendre uniformément la purée de patates douces sur le dessus.
6. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 35 minutes.

Astuce : conserver les blancs d’œufs cuits, les hacher et les ajouter à une salade en accompagnement.

Ce dont vous avez besoin