Roulés de courgettes, saucisses et fromage

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un plat de cuisson de papier parchemin.
2. Disposer les feuilles de courgettes sur une plaque, badigeonner chaque feuille d’huile d’olive et saupoudrer légèrement de sel.
3. Cuire au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient attendries. Retirer du four.
4. Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile. Ajouter la chair à saucisse, l’émietter en petits morceaux, et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporer ¾ du pot de sauce tomate.
5. Sur une surface propre, placer 3 feuilles de courgettes en les faisant se chevaucher légèrement. Déposer un bâtonnet de mozzarella au centre et rouler fermement pour former un rouleau. Répéter pour chaque portion.
6. Déposer les roulés dans la poêle contenant le mélange de viande. Napper avec le reste de sauce tomate, couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Retirer du feu, garnir de parmesan râpé et de basilic frais. Servir chaud.

Ce dont vous avez besoin