Whoopies à la carotte et crème au fromage

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser deux grandes plaques à biscuits de papier parchemin légèrement graissé.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la cannelle.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre, l’huile, la cassonade, l’œuf et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les carottes râpées.
4. Incorporer les ingrédients secs au mélange humide petit à petit. Bien mélanger.
5. À l’aide d’une petite cuillère à biscuits, déposer la pâte en petits monticules sur les plaques. Aplatir légèrement.
6. Cuire au four pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
7. Pour le glaçage : À l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre et le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter la vanille, le zeste d’orange et le sucre en poudre graduellement jusqu’à obtention d’un glaçage crémeux.
8. Une fois les biscuits complètement refroidis, garnir le côté plat d’un biscuit avec la crème à l’aide d’une poche à douille, puis refermer avec un deuxième biscuit.

Ce dont vous avez besoin