Pain à l’ail et au chou-fleur

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser légèrement un moule à pain de 9” x 5”.
2. Dans un grand bol, mettre le chou-fleur en riz et le cuire au micro-ondes pendant 4 minutes. Laisser refroidir.
3. À l’aide d’un linge propre, égoutter le chou-fleur et presser pour retirer le plus d’eau possible.
4. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine d’amande, la poudre à pâte et le sel.
5. Ajouter les jaunes d’œufs, le beurre fondu, l’ail, l’origan, le fromage râpé ainsi qu’environ ¼ tasse des blancs d’œufs. Mélanger à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une texture homogène, puis incorporer le chou-fleur cuit.
6. Ajouter le reste des blancs d’œufs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Incorporer ensuite le persil frais.
7. Verser le mélange dans le moule et étaler uniformément. Saupoudrer le reste de persil sur le dessus.
8. Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le pain à l’ail en ressorte propre et que le dessus soit doré. Laisser refroidir avant de démouler et servir.

Ce dont vous avez besoin