Tarte à la patate douce

Préparation

1. Dans une grande casserole, ajouter de l’eau froide et une pincée de sel. Ajouter les cubes de patate douce et faire bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Bien égoutter.
2. Placer les patates douces dans un grand bol et les écraser à la fourchette. Ajouter le sucre et bien mélanger.
3. Casser les œufs un à la fois, en fouettant bien pour les incorporer.
4. Ajouter lentement le lait évaporé, en mélangeant pour garder une texture lisse et homogène.
5. Ajouter le beurre fondu, l’extrait de vanille, la cannelle et la muscade. À l’aide d’un batteur électrique, mélanger à vitesse moyenne pendant 1 minute jusqu’à obtenir une préparation soyeuse. Racler les côtés du bol au besoin avec une spatule.
6. Piquer le centre et les côtés de la pâte à tarte avec une fourchette. Verser la préparation à la patate douce dans la pâte et étaler uniformément.
7. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir avant de servir.

Vidéo de la recette ci-dessous

Ce dont vous avez besoin