Bol de steak aux patates douces et à la coriandre

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger les cubes de patates douces avec l’huile, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
3. Étaler les patates douces sur la plaque et cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
4. Préparer la Salsa à la tomate : Dans un bol, ajoutez les tomates, le oignons rouge, la coriandre, et le sel, mélange jusqu’ à ce qu’ils soient combinés.
5. Préparer la vinaigrette avocat-coriandre : dans un mélangeur, ajouter le jus de lime, l’avocat, la coriandre, les jalapeños, l’ail et le yogourt grec. Mixer en ajoutant graduellement l’huile d’olive, jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et crémeuse. Réserver.
6. Dans un bol, déposer les patates douces rôties, ajouter salsa à la tomate, et les lanières de steak. Arroser de vinaigrette avocat-coriandre et servir aussitôt.

Ce dont vous avez besoin