Pain doré à la courge musquée

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les cubes de courge musquée jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égoutter.
2. Dans un bol, réduire la courge en purée. Ajouter les œufs et le lait, puis fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporer la vanille, la cannelle, la muscade, le gingembre et la cassonade. Bien mélanger et laisser reposer quelques minutes.
3. Tremper chaque tranche de pain brioché dans le mélange à la courge, en les enrobant bien de chaque côté pour qu’elles s’imbibent.
4. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre un peu de beurre. Cuire les tranches de pain doré environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajouter du beurre au besoin et répéter avec le reste des tranches.
5. Pour le service : déposer deux tranches par assiette, arroser de sirop d’érable, saupoudrer de sucre à glacer et garnir de fraises fraîches.

* Délicieux avec une touche de fromage à la crème aux fraises ou nature, selon vos goûts.

Ce dont vous avez besoin