Soupe au veau et légumes
10
Minutes
Temps de préparation
90
Minutes
Temps de cuisson
100
Minutes
Temps total
6
portions
Ingrédients
- ½ paquet (200 g) de patates douces Harvest Fresh en cubes
- 4 carottes Nantaises Harvest Fresh, coupées en rondelles
- 3 lb d’épaule de veau, coupée en morceaux
- 1 grosse pomme de terre, coupée en cubes
- 1 gros oignon, haché
- 4 branches de céleri, hachées
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 bouquet de persil frais
- 3 tomates pelées en conserve
- Pastina cuite, au goût (optionnel)
- Sel au goût
Préparation
- Dans une grande marmite à feu moyen, couvrir le veau d’eau. Porter doucement à frémissement et écumer régulièrement à l’aide d’une écumoire fine pendant 40 à 60 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit bien clair.
- Dans la même marmite, ajouter la patate douce, la pomme de terre, les carottes, le céleri, l’oignon, les tomates pelées, le persil, l’ail et le sel. Bien mélanger, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirer du feu, servir dans des bols, ajouter la pastina cuite si désiré et déguster bien chaud.
Vidéo de la recette ci-dessous
Ce dont vous avez besoin
