Bagels de chou-fleur

Préparation

1. Dans une casserole, ajouter 2 à 3 cm d’eau avec le chou-fleur râpé. Couvrir et faire cuire à la vapeur pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit attendri. Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Déposer le chou-fleur cuit dans un linge propre et presser pour retirer le plus d’eau possible.
3. Dans un bol, mélanger le riz de chou-fleur cuit, les œufs battus et le fromage râpé. Ajouter la poudre d’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.
4. Vaporiser légèrement un moule à beignes (12 cavités) avec un aérosol de cuisson. Remplir chaque cavité avec le mélange de chou-fleur.
5. Cuire au four à 375 °F pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bagels soient bien dorés.
6. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
7. Pour garnir : prendre un bagel comme base, ajouter le fromage à la crème aux herbes et à l’ail, le concombre et le poivron rouge. Recouvrir avec un autre bagel et saupoudrer le dessus avec l’assaisonnement « everything bagel ». Répéter pour chaque bagel.

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