Nachos Suprêmes au Fromage

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger les cubes de patates douces avec 1 c. à soupe d’huile, du sel et du poivre. Étendre uniformément sur la plaque et cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.
3. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer 1 c. à soupe d’huile. Faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides, ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter le bœuf haché, les champignons, les poivrons, les jalapeños et l’assaisonnement pour tacos. Verser ½ tasse d’eau, réduire à feu moyen et cuire jusqu’à ce que l’eau soit à moitié évaporée. Retirer du feu.
4. Sur une plaque allant au four, étendre les croustilles de maïs. Saupoudrer la moitié du fromage râpé, ajouter le mélange de viande, les patates douces rôties, puis le reste du fromage. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Vidéo de la recette ci-dessous

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