Salade de poulet grillé et spirales de courgettes

5

Minutes
Temps de préparation

25

Minutes
Temps de cuisson

30

Minutes
Temps total

4

portions

Vidéo de la recette ci-dessous

https://vimeo.com/831302581

Ingrédients

  • 1 paquet Spirales de courgette Harvest Fresh
  • ½ pinte de tomates raisins, coupées en deux
  • ½ poivron jaune et ½ poivron rouge, tranchés et grillés
  • 1 oignon, tranché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • Zeste de ½ citron
  • 2 c. à soupe de beurre salé
  • ½ tasse de bocconcini, coupé en deux
  • ¼ tasse de basilic frais
  • Sel et poivre, au goût

Poulet :

  • 4 poitrines de poulet, coupées en papillon
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre noir

Préparation

  1. Placer le poulet entre deux morceaux de pellicule plastique et aplatir à l’aide d’un maillet à viande côté plat.
  2. Dans un bol, mélanger le jus de citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive, la moutarde de Dijon, l’ail, le sel et le poivre. Ajouter le poulet et enrober uniformément.
  3. Dans une poêle-gril à feu moyen, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et griller le poulet jusqu’à cuisson complète et marquage, environ 6-8 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.
  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  5. Ajouter les poivrons grillés, les spirales de courgettes, saupoudrer de zeste de citron, assaisonner de sel et poivre. Faire sauter 4 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement ramollies. Ajouter les tomates raisins et le parmesan, cuire 1 minute de plus.
  6. Sur un grand plat, déposer le mélange de spirales de courgettes, le poulet grillé, le bocconcini, parsemer de basilic frais et servir immédiatement.

Ce dont vous avez besoin

Spirales de courgette