Bol de chou-fleur en riz au lait de coco

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Tofu : retirer le tofu de son emballage et couper en cubes. Dans un bol, ajouter la sauce soja, 1 c. à thé de poudre d’ail, le poivre noir et la fécule de maïs, mélanger pour enrober.
3. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer le tofu assaisonné et cuire au four 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit.
4. Chou-fleur en riz : dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter le chou-fleur, le lait de coco, 2 c. à thé de poudre d’ail, le sel, la noix de coco râpée et la coriandre. Mélanger et cuire 5 minutes.
5. Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à consistance homogène.
6. Dans un grand bol, assembler le chou-fleur au lait de coco, le tofu cuit, le brocoli vapeur, les carottes et les poivrons rouges. Verser la vinaigrette sur le dessus et servir.

Ce dont vous avez besoin