Pain à l’ail et au chou-fleur

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser légèrement un moule à pain de 9” x 5”.
2. Dans un grand bol, mettre le chou-fleur en riz et le cuire au micro-ondes pendant 4 minutes. Laisser refroidir.
3. Dans un linge propre, égoutter le riz de chou-fleur et presser pour retirer le maximum d’eau.
4. Dans un grand bol, fouetter la farine d’amande, la poudre à pâte et le sel.
5. Ajouter les jaunes d’œufs, le beurre fondu, l’ail, l’origan, le fromage râpé et environ ¼ des blancs d’œufs. Bien mélanger avec un mélangeur à main, puis incorporer le chou-fleur cuit à la vapeur.
6. Ajouter le reste des blancs d’œufs et mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter le persil frais et bien l’incorporer.
7. Verser le mélange dans le moule et étaler uniformément. Saupoudrer le reste de persil sur le dessus.
8. Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le pain à l’ail en ressorte propre et que le dessus soit doré. Laisser refroidir avant de démouler et servir.

Ce dont vous avez besoin