Feuilletés de boulettes à la patate douce

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Dans une casserole, faire bouillir les patates douces en cubes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
3. Dans un bol, mélanger la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon râpé, l’assaisonnement italien, ½ c. à thé de sel et le poivre.
4. Former des boulettes avec environ 1 c. à soupe du mélange de viande. Placer un cube de fromage au centre, reformer la boulette pour bien enfermer le fromage. Répéter avec le reste.
5. Dans un bol, écraser les patates douces cuites, puis ajouter le persil, la mozzarella, le parmesan et ½ c. à thé de sel. Bien mélanger et réserver.
6. Couper chaque feuille de pâte feuilletée en 4 carrés. Sur chaque carré, déposer une cuillère de mélange de patates douces, une boulette au centre, puis refermer la pâte en boule.
   Répéter pour chaque portion.
7. Badigeonner avec l’œuf, faire une incision en “X” sur le dessus et entrouvrir légèrement. Déposer un cube de fromage au centre de l’ouverture.
8. Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et que le fromage soit fondu. Servir chaud, accompagné d’une sauce pour tremper si désiré.

Ce dont vous avez besoin