Sandwich de Scarpaccia aux Courgettes et Prosciutto

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Vaporiser un plat de cuisson de 13 × 9 po avec de l’huile d’olive et tapisser de papier parchemin.
2. Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter les spirales de courgettes et l’oignon, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Saler, poivrer et réserver l’eau dégagée par les courgettes.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre. Ajouter l’eau réservée des courgettes et le mélange courgettes-oignons. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Étaler la pâte uniformément dans le plat de cuisson. Saupoudrer de parmesan râpé et d’un peu de semoule de maïs.
5. Cuire sur la grille supérieure du four pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et bien cuite. Retirer du four et laisser tiédir légèrement.
6. Couper la scarpaccia aux courgettes en deux, garnir d’un côté de fromage provolone et de prosciutto, puis refermer avec l’autre moitié. Remettre au four de 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Ce dont vous avez besoin