Patates douces et poireaux à la crème

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Dans une poêle à feu moyen-vif, faire fondre 2 c. à soupe de beurre. Ajouter l’oignon et cuire 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajouter les poireaux et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du feu, laisser tiédir.
3. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec la crème fraîche, l’ail et le sel. Bien mélanger.
4. Dans une casserole à feu moyen, chauffer le lait jusqu’à ce que les bords commencent à frémir. Retirer du feu, puis incorporer graduellement le lait au mélange d’œufs en fouettant constamment.
5. Beurrer un plat allant au four avec les 2 c. à soupe de beurre restantes. Déposer une première couche de feuilles de patates douces, assaisonner de sel et de poivre.
6. Verser ½ tasse du mélange aux œufs, puis ajouter ½ tasse du mélange de poireaux et un peu de fromage. Répéter les couches (environ 3 couches pour un grand plat, 6 pour un petit).
7. Couvrir de papier d’aluminium et cuire 40 minutes. Retirer le papier et poursuivre la cuisson 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fromage bien fondu.

Ce dont vous avez besoin