Salade de farro aux légumes rôtis
5
Minutes
Temps de préparation
45
Minutes
Temps de cuisson
50
Minutes
Temps total
6
portions
Vidéo de la recette ci-dessous
Ingrédients
- 1 paquet du mélange de légumes en cubes Harvest Fresh
- 3 tasses de farro, cuit
- 3 tasses de chou rouge, chou Napa et carottes tranchées
- ½ tasse de fromage feta, émietté
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
Vinaigrette
- 2 échalotes françaises Harvest Fresh, finement hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- ½ tasse d’huile d’olive
- ¼ tasse de vinaigre balsamique
- 4 c. à thé de miel
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Dans un grand bol, mélanger les légumes en cubes, le sel, le poivre et 3 c. à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger.
- Cuire le farro selon les instructions de l’emballage.
- Étaler les légumes sur une plaque de cuisson et rôtir au four 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Dans un grand bol, mélanger le farro cuit, les légumes rôtis, le mélange de chou et carottes, la vinaigrette et la feta émiettée. Bien mélanger et servir.
Ce dont vous avez besoin
